“半岛体育官网app”轻餐：餐饮市场的破局之策

如今，“今天不吃什么”被戏称为“后遗症”年长消费群体的“千古难题”!一餐一饭这等平时之事，为何显得不那么非常简单?身处一线城市，工作压力大、时间宝贵，买菜吃饭困难、出外用餐交通堵塞、点店内又担忧食品安全问题……在人人都说道消费升级的今天，人们对睡觉的市场需求日益具体——既想要省时省力，又期望享用到高品质的产品与服务。面临这一现状，传统餐饮企业该如何转型?店内、便利店又否有能力破局? 当消费者还在为“今天不吃什么”疑惑深感的时候，殊不知，轻餐，早就如阿拉丁神灯一般悄悄回到我们的生活，照亮了餐饮市场的迷雾，空缺了消费者在睡觉这件事儿上遇上的诸多“Bug”。轻餐，毫无疑问为当下餐饮市场所遇上的难题交还了一个极致答案——“今天吃轻餐!”　　　　轻餐，你听过吗　　　　对于轻餐的概念，消费者难道还并不熟知。

轻餐既不是节食健美人士熟知的轻食，也不是列车上一般来说不吃的泡面面包等简餐，更非店内小哥手中的店内餐食。　　　　所谓轻餐，顾名思义，即：精彩感觉地不吃好一顿饭。明确而言，轻餐所主张的“精彩感觉”，是基于便利好操作者、随时随地可品尝;“不吃好”，是基于食品安全、无防腐剂，集上好食材、名厨味道、营养身体健康于一身;“一顿饭”，是指品类非常丰富，给定配上人组，合适每天食用。

　　　　轻餐是一种时尚又有品质的生活方式。它比便利食品更加爱吃、比餐厅更加便利、比店内更加安全性、比自己做到更加便利有意思。无论是辛苦的上班族、还是讨厌带上孩子游山玩水的宝妈宝爸;无论是吃饭不便的老人，还是放学独自一人回家的学生族;无论日常食用、还是深夜加班费、亦或公干旅行……均可随时随地放心品尝这不将就、很讲究的一顿饭。值得一提的是，轻餐食品形式多样，还包括自冷却食品，微波冷却食品、酱汁甜品等，均可不属于轻餐。

轻餐品类虽多，它们都有一个共同点：那乃是常温储运。唯有此，才能承托起轻餐所符合的有所不同食用场景。　　　　轻餐，所为何来　　　　可以意识到，一场餐饮业的厨房革命正在蓬勃发展，厨房工厂化、厨师研发化，已是大势所趋。

而新零售则减缓了这场革命的进程，而以常温储运技术为载体的轻餐产品，不致沦为这场革命的更加大赢家。　　　　如今，在当前餐饮市场环境的变革下，商家争相欲求从餐饮产业分给一杯羹。在7-11便利店中，每销售10件商品，其中6件都是快餐。预计便利店的线上线下融合将抢走快餐业40-50%的市场份额!然而，便利店守住餐饮市场的道路上亦不是一帆风顺，零食、关东煮这类小贩，以及饭团、三明治这类低温产品损耗成本极大，且依然挣脱没法中央厨房仓储的格局，存在食品安全隐患。

似乎，轻餐的营养味道既不赢中央厨房仓储的餐品，且常温产品形态有效地防止损耗、更加安全性，将是便利店餐饮产品的有力补足。　　　　纵观餐饮革命的进程，谁能做让消费者与美食无缝交会，谁之后掌控了未来餐饮行业发展的破局之策。这就意味，既必须轻餐产品这样可常温贮运和销售的品质之中选，又必须构建线上线下全方位的布局之道。

轻餐，可以经常出现在便利店，也可以经常出现在无人餐厅;可以呈现出在随处可见的智能售货机里，还不会经常出现在线上电商平台上…… 惜，它将经常出现在每个消费者的餐桌上、生活中，在爱人与被爱里享用轻餐的动人滋味。　　　　轻餐，一顿好饭　　　　生活本就是一餐一饭，一生作好一件事。

轻餐的本质很朴素，就是让消费者每天都不吃好一顿饭。一顿好饭，意味著安全性、便利、营养、美味、时尚且感觉。　　　　民以食为天，食以安为先。

无论餐饮市场环境如何风云变幻，食品安全一直是消费者关心的重中之重，亦是餐饮食品企业不致要攻下的底线。如今，应运而生、正逢其时的轻餐产业，将不会经过一番市场配对， 惜脱颖而出的，一定是耕耘轻餐产业、享有溶解累积的餐饮品牌。这背后，蕴含着企业固守的匠心、怜悯和心里。

　　　　轻餐作为常温食品，如何在无防腐剂的基础上，做既保有原先营养不被毁坏、又能在冷却后呈现出刚刚煮出的可口?轻餐食品的开创者——“新的饕客”为我们揭露了谜底：轻餐之所以能为消费者获取一顿好饭，它必需享有食材全程可追溯、生产加工全程无菌化、贮运销售常温简化等著名技术手段，全方位承托企业五品触体系，以食品安全作为品牌发展的根基命脉。　　　　“轻餐的问世，将确实构建名师厨艺标准化、名厨菜肴工业化、流通常温化、营销场景化、纸盒环保简化和服务温馨化!”——新的饕客品牌创始人赵守宁先生如是说。

风生水起的轻餐市场，正是必须更好像新的饕客一样的创意企业，以创意技术、产品实力、渠道布局、企业准则，构成确实的餐饮市场破局之网，让消费者“精彩感觉地不吃好一顿饭”!。

本文来源：半岛体育官网app-www.yagongjx.cn